Über uns

Eine gemeinsame berufliche Station hat die Inhaberin und Chefköchin Dorothea Bochmann und Restaurantleiterin Valerija Hansen zusammengeführt. Gemeinsam waren sie im Partyservice "Melodie des Gaumens" tätig, der jetzt in der "Fuchsklinge" seine Heimat gefunden hat.

Die etwas andere Note, mit der das Lokal geführt werden soll, erschließt sich bereits auf den ersten Blick. Maigrün bestimmt das Outfit des Service-Personal - passend zur Tischdekoration. "Man muss den Gast leben lassen, lieben und seine Vorlieben entdecken", fasst Hansen zusammen. Die Restaurantleiterin ist neben dem Personal auch für das Ambiente zuständig. Nur zu gerne lässt sie dabei ihre Kreativität spielen und arrangiert einen passenden Blumenschmuck oder kreiert neue Cocktails. Köchin Bochmann setzt neben einer individuellen, der Saison entsprechenden Speisengestaltung auf Themenveranstaltungen. Sie kann auf internationale Erfahrung verweisen, die sie im Ausland sowie auf verschiedenen Schiffen sammelte.

"Wir freuen uns über die sichbare Power und das Engagement", anerkannte Thomas Peter das ansprechende Gesamtbild, das das Speiselokal wieder bietet. Der Vorsitzende des Dehoga-Ortsverbandes Calw hieß die neuen Chefinnen der "Fuchsklinge" im Kreis der Gastronomen willkommen.